こんばんは！三重県のお茶農家の嫁、茶むすめです。
先日、隣町にある農産物直売所「ふるさと味工房アグリ」を訪れた際に、前から気になっていた「まこもだけ」を買ってきました。よく耳にするし「筍のようで美味しい」と聞いていたので、食べてみたいとは思っていたのですが、なかなか売っている場面にめぐりあえなくて。
直売所入ってすぐの目立つコーナーにどどーんと並んでいたので、これは！！と思って迷わず購入！
もらってきたレシピではいまいちピンとこなかったので、SNSで意見を聞いたりレシピサイトを参考に以下の3種類の料理を作ってみました！
まずはオーソドックスな中華炒め。クセがなく柔らかい筍のような感じで炒めものに馴染みます。
美味しいけど、柔らかいので、ちょっと物足りない気もする。
細切りしたマコモダケを炒め煮してきんぴら風に。
こちらも美味しいけれど、柔らかいのでやや物足りない感じ。アクもなくあっさりしています。
最後はマコモダケの丸焼き。さっと洗ったマコモをそのまま魚焼きグリルに放り込んで強火で10分ほど焼きます。
端を切り落とすと、外側の焦げた皮は手で簡単に剥けます。
中身も手で裂けるので、好みの太さに割きながら塩をつけて食べました。
個人的にはこの食べ方が一番好み！ほっくほくで、ほんのり甘みがある、えぐみのない筍を食べているようで、あっさりしていて本当に美味しい！
今度買ってきたら全部この食べ方でいっぱい食べよう！
隣町ではマコモダケの生産に力を入れているようなので、今シーズン中に再訪しようと思います！
今日も茶娘どっとこむの「茶娘日記」を読んで頂きありがとうございます！
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